Toinette dite « Dame Confiture » :
Cette française, martiniquaise d'origine, est chargée d'administrer la part la plus sordide du Moulin Rouge : le Chenil.
Borgne, ivre en permanence, constamment engoncée dans une doudoune noire trop grande pour elle, hurlant de fermer la porte à cause des courants d'air, on pourrait se demander quelle raison lui a permis d'accéder à ce titre... C'est en fait très simple : c'est une des rares esclaves qui sait se faire respecter, notamment auprès des hommes.
Tout le monde ignore pourquoi on la nomme parfois « Dame Confiture » mais peut-être avez vous une petite idée ?

Calamaria :
Cette portugaise d'une trentaine d'années est très fière de ses origines et singe en permanence un accent latino des plus déroutants en plein Paris. Comme elle a été traumatisée, étant petite, par les couteaux et, plus largement, par toutes sortes de lames, elle a décidé de ne jamais se raser ou s'épiler, et c'est pas beau à voir... Dommage car elle est vraiment très belle et sait faire la danse du ventre.
Maria ayant naturellement une voix qui porte et un tempérament explosif, elle a été nommée dirigeante de l'Aquarium du Moulin Rouge par la Grosse Rosa.

Nini Gambette :
Nini est vraiment très jolie, en fait, c'est surement la plus belle femme de Paris... Du moins c'est ce que disent pas mal de gens qui l'ont vu, ses grand yeux bleus clairs papillonnants, ses cheveux blond décolorés impeccablement brushés, ses lèvres pulpeuses peintes en rouge, son corset à plumes de la même couleurs que ses yeux, on dirait une apparition !
Mais ne vous fiez pas uniquement à sa beauté et à sa naïveté apparente, elle est en fait très intelligente et c' pour ce la que Rosa l'a nommée dirigeante de la Volière, le lieu le plus cher et le plus beau du Moulin Rouge.
De plus, elle est l'Oreille de Rosa partout au le Moulin Rouge. Méfiez-vous donc de ce que vous dites en sa présence...

Monsieur Dumoutin :
Monsieur Dumoutin était un comptable très respecté dans le métier, lorsqu'il pris sa retraite, tout le monde le regretta. Lorsqu'il était sur son lit de mort à 92 ans, alors qu'il vivait ses dernière heures, les bombes plurent sur Paris...
Par un drôle de miracle, ou par malédiction, il survécu.
Il devint goule mais ne le sait, encore actuellement toujours pas. Ses petites binocles vissées sur son nez aquilin son bien trop crasseuses pour qu'il voit même que ses mains sont putréfiées.
Ce vieux bonhomme fut ensuite recruté par la Grosse Rosa comme comptable, puisque c'est la seule chose qu'il sait faire. Il compte donc tous les soirs la recette journalière du Moulin Rouge tapant le rapport sur sa vieille Remington et tendant sans mot dire comme à son habitude, le compte-rendu à Rosa.